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在侨都江门的八街九陌，咖啡馆遍地可见，万里长征逾千家。其中，单是星巴克门店就有18家，在腹地注册登记的咖啡店进步1250家，客岁达到了日均新增1家的开店速率。

有东谈主说，咖啡地舆即是改造地舆，咖啡馆的密度、到咖啡馆相易的频度，某种进程上即是一个都市改造的高度和经济的活力。

动作一座低调的“咖啡小城”，江门有着不输一线城市的咖啡文化以及国内最初的咖啡产业链。在不产咖啡豆的五邑地面，市民时时粗略尝到列国名豆、品味不同咖啡，生长出专有的华裔咖啡文化；港澳咖啡企业将坐褥基地设在江门，为咖啡奢侈阛阓提供原材料；而江门深厚的制造业基础，又让这里成为咖啡坐褥开辟、烘焙开辟、冲调器具等居品的坐褥基地。

江门推敲，用3年时期，将全市咖啡豆烘焙产量进步至1万吨，并培育多家腹地咖啡龙头企业品牌，年培育咖啡类有关东谈主才进步至5000东谈主，竣事咖啡有关产业年产值超50亿元。

从豆子到杯子，一杯咖啡不仅成为不雅察华裔“走出去、引进来”的窗口，也打开了“侨都咖啡”产业经的新篇章。

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烘焙和器具：二产因侨而兴起

动作“中国第一侨乡”，江门有530多万港澳台本族和国侨民胞遍布全球。华裔爱喝咖啡，将咖啡豆、咖啡壶、咖啡杯、磨豆机装进行李箱，把咖啡文化和民风带回家乡。从一颗豆到一杯咖啡，每个要领都叫醒着东谈主们的交易神经，咖啡烘焙和器具坐褥企业的兴起不错说是“因侨而生”。

21世纪初，港澳地区坐褥老本趋高，一些咖啡企业启动念念考把坐褥基地迁徙到内地，江门是不少品牌的首选。一是因为江门与港澳地缘附近、东谈主缘相亲，据不皆备统计，每5个香港东谈主、每2个澳门东谈主中就有1个是江门籍。二是因为江门制造业，尤其是金属成品产业基础精致，坐褥咖啡机械开辟和咖啡器具上风领悟。

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香记咖啡即是在这个时候遴荐来到江门发展的。2002年，看中了江门优厚的营商环境，香记在江门建设分公司，成为江门市第一家专科咖啡烘焙坐褥基地。

江门市世界迫切的咖啡手冲壶坐褥基地之一。南边+ 杨兴乐 拍摄

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“烘焙加工要领完成了对咖啡豆口味的点化，起到‘点铁成金’的作用。”香记（江门）咖啡有限公司董事、总司理黎国雄暗意，香记咖啡工场领有全江门最大的咖啡烘焙机，每次能烘焙120公斤咖啡豆，是全市产能最大的咖啡烘焙坐褥基地，年咖啡烘焙产量达3000吨。

烘焙后的豆子还但愿遇上一套称手的咖啡器具。凯宇实业总司理梁哲威嗅到了商机，“企业位于中国（新会）不锈钢成品坐褥基地，创立之初主要坐褥厨房器具。2000年前后，咱们连结了大批来自港澳和国外企业的咖啡器具加工订单，由此缓缓参预器具赛谈。”

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如今，凯宇实业已成为专科的咖啡器具制造商，居品种类皆全，包括有法压壶、手冲壶、共享壶、冷萃壶以及研磨器、糖盅奶罐、打奶器、拉花模等种种咖啡配件。企业居品批量供应Hero、星巴克、比乐蒂、德龙、好意思乐家等著名品牌，年销售额超8000万元。

在“前店后厂”形态的带动下，江门从“喝咖啡”迈入了“产咖啡”的时期。据统计，江门领有咖啡烘焙工场13家，每年咖啡豆烘焙产能约5000吨，产量约占寰宇的10%。同期，江门市咖啡器具年出口额约4.2亿元，咖啡器具及零配件坐褥企业进步350家，是世界迫切的咖啡手冲壶坐褥基地之一。

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开店和奢侈：腹地阛阓的醒悟

黎明，街边咖啡馆内，喝上一杯冲煮黑咖啡，不加糖，不加奶，这是江门东谈主对咖啡戒不掉的“执念”。

侨都咖啡成奢侈“风口”，是城市发展的势必。时钟拨回至2012年，喜茶从蓬江区江边里的胡衕起步。有别于正常茶饮，这家挂出“新世代茶饮”的小店，坚抓货真价实、安适奢侈者口碑，从广大奶茶饮品中脱颖而出，开启了收用茶饮的新时期。

喜茶的得胜影响着一代原土创业者，布维记、烧柠、梳芙等品牌接踵出圈，国内茶饮阛阓趁势兴起。如今，来自江门的茶饮品牌在寰宇各地已布局门店进步2000家。

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活跃的茶饮阛阓，催生出新的文化醒悟。动作“喜茶”等一系列新型茶饮连锁品牌竖立地的江门，继奶茶、生果茶之后，奢侈者渴慕尝鲜、尝新。而形象高端、健康，与高品性生存挂钩，且自带一定应答属性的咖啡，当然成了阛阓的新“热门”。

侨都咖啡向产业链卑鄙发展有了绝佳时机。一巨额居品闇练，别具特点的咖啡店赶紧落地，成为腹地奢侈阛阓的“新爆点”。咖啡创业“小白”甚而不错在江门享受到“一站式”的采购和盘考办事，最快两个月就不错开店营业，快速入局。

在《狂飙》打卡地长堤历史文化街区，Coffee Around是小着名气的网红咖啡店。这家店庸碌下昼两点开门营业，但时时少许半左右，门口就汇注集一批列队的咖啡爱好者。这边，奢侈者在门前大排长龙，另边，新的咖啡店也如鳞次栉比般不断冒尖儿。咖啡需求的暴增，让越来越多东谈主憧憬着在江门开上一家咖啡店。

至2022年，江门注册登记的咖啡店已有1251家，数目位居寰宇前哨。南边+ 杨兴乐 拍摄

至2022年，江门注册登记的咖啡店已有1251家，数目位居寰宇前哨，其中仅2022年就新增了370家，平均每天新增一家咖啡店。全市咖啡饮品及有关居品销售额近10亿元，在2021年寰宇主要城市外卖咖啡订单量前15名中，江门位居第12位。

江门市咖啡专科委员会主席汤锦卿暗意：“从末端奢侈看，群众喝咖啡的场景走出了传统的西餐厅，江门八街九陌败表现越来越多咖啡馆，东谈主们咖啡赏识的专科度越来越高。”

这座竖立了第一家喜茶的小城，正在被咖啡店包围。

输出和集散：全产业链布局

日本电影《宁静咖啡馆之歌》里有一句经典台词，“能喝到有东谈主为你冲煮的咖啡，是一件何等幸福的事”。

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陆浩彬即是这么一位幸福的传播者。在蓬江区潮东谈主蚁集地祈东街，有一家BOUNDARY邦德利咖啡馆，一瞥排黄灿灿的荣誉文凭以及奖杯挂满了墙壁，从香港学成回首的陆浩彬恰是店主。

追念起遴荐当又名咖啡师，陆浩彬直言因为“可爱”“清新”“道理”。1996年出身的他，在上学时学习的是情态学，与咖啡皆备不沾边。2019年，陆浩彬23岁，在一又友的先容下，他在学校隔邻的一家咖啡店从事兼职。战役事后，陆浩彬被咖啡文化深深诱骗，“我很享受制作每一杯咖啡的经由”。

夜幕驾临，下沙公园灯光亮起，东谈主行天桥增添了桥上咖啡空隙区和桥下咖啡驿站。望望江景，吹吹风，品一杯咖啡，成为一种享受。  南边+ 杨兴乐 拍摄

凭着一股子爱重，2020年毕业后，陆浩彬回到江门就与搭档共同创立了邦德利咖啡。当咖啡阛阓迟缓被铺开，喝咖啡的东谈主多了，懂咖啡的东谈主似乎还未几。极品咖啡店需要高质料的咖啡，但对应的较高价钱对正常宾客缺少诱骗力。“咖啡师即是咖啡文化的输出者。”陆浩彬有过迷濛期，他试图去追寻咖啡师和群众之间的均衡。

“咖啡师究竟能给宾客提供什么？”一千个咖啡师会给出一千种谜底，陆浩彬找到的谜底是“生存”。“咖啡历练耐烦，研磨的是情面。我可爱通过咖啡每天与不同的东谈主相易，正如我可爱江门这座城市相似，柔柔空隙，宽裕情面味。”陆浩彬说。

如今，侨都咖啡的“飘香”让咖啡发热友向往成为工作咖啡师。一杯极品咖啡的产生，波及咖啡教训者、烘焙师、咖啡师、品鉴师等全产业链高低游从业者，咖啡培训也酿成面向全产业链的培训。为了显示咖啡行业的时间东谈主才需求，江门不断加大对咖啡行业时间东谈主才的培育力度，全面试验工作时间品级认定。

从咖啡文化输出到产业输出，侨都咖啡还有更大的贪念。江门建议，要说明对接RCEP成员国和“一带沿路”沿线国度的外贸上风，确立粤港澳大湾区咖啡原材料大批商品往复平台；同期向产业链上游打破，诈欺低丘缓坡地盘探索教训咖啡新品种；更多咖啡培训课程也将走进工作院校，为产业发展提供更生力量。

南边+记者 张婧媛 李霭莹

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